Przepisy Kulinarne

Składniki

makaron kolorowy – świderki, 1 opakowanie
pieczarki, 20 dkg
papryka czerwona, 1 sztuka
sałata zielona, 1 główka
rzodkiewka, 15 sztuk
baleron lub szynka, 20 dkg
sól
pieprz
Majonez dekoracyjny WINIARY, 1 słoik
szczypiorek
kukurydza, 1 duża puszka

Przygotowanie

Ugotować makaron po czym ostudzić, dodawać kolejno kukurydzę, paprykę, pieczarki pokrojone w kosteczkę i podduszone, następnie rzodkiewkę startą na tarce, baleron pokrojony w kosteczkę, szczypiorek, sałatkę zieloną porwaną. Na koniec doprawić solą i pieprzem i dodać majonez. Po wymieszaniu nadaje się bezpośrednio do spożycia. Życzę smacznego,

Składniki

Składniki

120 g łososia wedzonego na zimno
200g zielonych szparag

Dekoracja

majonez
zielona pietruszka lub zielony koperek

Przygotowanie

Do tej przekąski użyłam szparag konserwowych. Smaczniejsze będą jednak świeże.

Wykonanie

Szparagi umyć, ugotować z odrobiną soli i cukru. Ostudzić.
Zawijać w cieniutkie plastry wędzonego łososia.

Składniki

Ciasto:

6 jaj
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 szklanka mąki kartoflanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

4 Kremówki Jana 30%
1 Olejek Migdałowy
2 łyżeczki żelatyny (rozrobionej i przestudzonej)
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Biszkopt:

Jaja i cukier miksować na parze. (Zagotować wodę w garnku ,gdy zacznie parować postawić miskę na garnek)
W osobnej misce zmiksować mąkę i proszek do pieczenia.
Wszystko razem zmieszać ( miksować na małych obrotach).

Piec około 30-45 min w 160 °C

Krem:

Ubić kremówiki na sztywno i powoli dosypać cukier.
Wlać olejek migdałowy (mieszając łyżką).
Rozrobioną i przestudzoną żelatynę dodać do masy miksując na małych obrotach.

Upieczony biszkopt przestudzić. Rozciąć na dwie części. Jedną z nich wyłożyć na tortownicę i wyłożyć krem. Na to położyć drugą część biszkopta i znowu wyłóżyć kremem. Udekorować według uznania.

Składniki

Ciasto:
30 dag maku(sparzyć i zmielić)
8 jajek1 szklanka cukrugarść kaszy mannyzapach migdałowyMasa:
1\2 l mleka1 i 1\2 kostki masła lub margaryny2 łyżki mąki pszennej2 łyzki mąki ziemniaczanejniepełna szklanka cukrucukier waniliowy

Przygotowanie

Ciasto:
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać sparzony i zmielony mak, kaszę mannę(suchą) i zapach.Na koniec ubitą pianę z białek.

Masa:
w częsci mleka rozbić obie mąki , a resztę mleka zagotować. Do gotujacego sie mleka wlac rozbite maki i ugotowac budyn czesto mieszajac. Zostawic do wystudzenia. Masło utrzeć z cukrami , dodawac po lyzce wystudzonego budyniu .

Upieczone i wystudzone ciasto przekroic na 3 czesci, smarowac masa.

Srodkowa czesc mozna posmarowac dzemem z czarnej porzeczki.

Udekorowac.

Składniki

250g sera mascarpone
130g śmietanki 30%
100g podłużnych biszkoptów
50g cukru pudru
1 mała filiżanka kawy espresso
50g likieru Amaretto(likier kawowy,rum)
3 łyżki kakao

Przygotowanie

W salaterce ubić śmietankę.Do sera mascarpone dodać cukier puder i wymieszać.Do tej masy stopniowo dodawać wcześniej ubitą śmietankę i mieszać drewnianą łyżką.Biszkopty nasączyć kawą z dodatkiem likieru.W szklanym podłużnym naczyniu ułożyć pierwszą warstwę biszkoptów,położyć warstwę kremu,następnie kolejną warstwę biszkoptów i kremu.Deser posypać kakao,wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem.

Przepis pochodzi z opakowania serka mascarpone„PIĄTNICA”

Składniki

1/2 kg . owocow
1szkl. cukru
1szkl. wody – może troszke więcej
sok z cytryny do smaku

Przygotowanie

Cukier zalewamy wodą i gotujemy syrop. Miksujemy owoce. Zimny syrop mieszamy z owocami i sokiem z cytryny. Wstawiamy do zamrazalnika na 2 H. Następnie mieszamy nasze lody trzepaczką do ubijania piany i znowu zamrażamy przez 2-3 H.
Można zastąpić truskawki: jagodami, porzeczkami (dodajac do nich do smaku ciut soku z czarnej porzeczki z kartonika) , malinami lub odsączonymi i zmiksowanymi brzoskwiniami
 
SMACZNEGO!

Składniki

80dkg mięska (łopatka, karkówka, szynka co komu pasuje)

25dkg pieczarek

20dkg ulubionego sera żółtego

1 duża cebula

1 mrożonka mix (kalafior, brokół, marchew)

1 śmietana 30%

2 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

pieprz, sól, papryka, czosnek granulowany, vegeta itp.

olej

mąka tortowa

0,5 szklanki wina czerwonego

Przygotowanie

Mięsko kroimy na dość cienkie plastry, obtaczamy w mące i kładziemy na patelni na rozgrzanym oleju. Obsmażamy z obu stron ok. 15min, podlewamy winkiem i dalej dusimy, aż winko nam odparuje,pod koniec obsypujemy przyprawami ( pieprzem ,czosnkiem, papryką itp.)Gdy mięsko już się nam zarumieni przekładamy do garnka podlewamy wrzątkiem dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie , vegetę i dusimy do miękości. W międzyczasie na patelni dusimy cebulkę pokrojoną w kostkę z plasterkami pieczarek, które pod koniec duszenia doprawiamy pieprzem i solą i odstawiamy do przestygnięcia. Trzemy żółty ser. Mix warzyw przygotowujemy według przepisu na opakowaniu al. dante i studzimy. Kiedy mięsko się nam już udusi, przekładamy je do naczynia żaroodpornego, obsypujemy dookoła mixem warzyw na mięsku układamy podduszone pieczarki z cebulką i całość obsypujemy żółtym serkiem i wkladamy do piekarnika na 15-20 min aż ser się rozpuści. Sosik który nam pozostał po mięsku doprawiamy śmietaną wymieszaną z mąka i doprawiamy ulubionymi przyprawami do smaku. Jak już mięsko podpiecze się nam w piekarniku, kroimy w plastry przekładamy na talerz polewamy sosikiem i podajemy np. z frytkami. SMACZNEGO!!!

Składniki

10 średnich ziemniaków
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól, pieprz
masło
bułka tarta
FARSZ:
25 DAG KAPUSTY KISZONEJ
25 DAG PIECZAREK
CEBULA
ŁYŻKA MĄKI
SÓL, PIEPRZ
OLEJ
1/2 SZKL ŚMIETANY
EWENTUALNIE RESZTKI WĘDLINY, GOTOWANEGO, PIECZONEGO MIĘSA

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i ugotować.Przepuścić przez maszynkę.Wyłożyć na stolnicę dodać mąkę, jajko sól i pieprz-zagnieść ciasto.Dość grubo rozwakować i na środku rozłożyć farsz.Zwinąć starannie zlepiając brzegi, polać stopionym masłem, posypać tartą bułką i w kilku miejscach nakłuć widelcem.Piec w gorącym piekarniku(180-200′ stopni) aż się pięknie zarumieni.Podawać na gorąco, krojąc na grube plastry.
FARSZ:
NA OLEJU OBSMAŻYĆ DROBNO POKROJONĄ CEBULĘ, KAPUSTĘ I DROBNO POKROJONE PIECZARKI ORAZ EWENTUALNIE MIĘSO. SOK POWNIEN ODPAROWAĆ.DOPRAWIĆ DO SMAKU.ZALAĆ ŚMIETANĄ WYMIESZANĄZ ŁYŻKĄ MĄKI.

JEŚLI KAPUSTA JEST ZA KWAŚNA MOŻNA WCZEŚNIEJ JĄ PRZEPŁUKAĆ.JA ZAWSZE KROJĘ KAPUSTĘ PRZED WRZUCENIEM NA PATELNIĘ.MOŻNA PODAWAĆ Z SURÓWKĄ

Składniki

Składniki:

3 pomidory
1 łyżka masła
1/2 ząbka czosnku
1/2 łyżeczki bazylii
1 łyżka śmietany
makaron

Przygotowanie

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry, wyjmij nasiona i pokrój w kostkę. Podduś na maśle, dodaj bazylię i czosnek przeciśnięty przez praskę. Zalej 1/2 l wody i gotuj około 15 minut. Zmiksuj. Dodaj śmietanę. Podawaj z osobno ugotowanym makaronem.

Składniki

4 ziemniaki – ugotowane,
3 pieczarki,
15 dag sera żółtego,
kawałek kiełbasy,
kawałek boczku,
1 cebula,
3 kolorowe papryki,
natka pietruszki,
vegeta,
sól,
pieprz,
łyżka oleju

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w plastry, pieczarki pokroić i podmazyć – przyprawić.
Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić i podsmażyć – przyprawić.
Paprykę pokroić w słupki.
Ser zetrzeć na tarce i wymieszać z natką pietruszki.
Do naczynia wkładać warstwowo:
łyżka oleju – ziemniaki – pieczarki – ser – kiełbasa – boczek – cebula – ser – papryki – ser.
Zapiekać w piekarniku ok.10-15 minut, aż zapiekanka będzie gorąca,
a ser stopiony.